Приложение к Постановлению от 03.08.2015 г № 2526
Положение о проведении смотра-конкурса "Лучшая уха - 2015"
1.ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1.Смотр-конкурс проводится администрацией города Чебоксары Чувашской Республики в лице управления по развитию потребительского рынка и предпринимательства среди предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере общественного питания.
1.2.Смотр-конкурс проводится 15 августа 2015 года в рамках празднования 546-летия города Чебоксары на прилегающей территории Монумента Матери Покровительницы. Начало Смотра-конкурса в 13.00 часов.
2.ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ СМОТРА-КОНКУРСА
2.1.Целью Смотра-конкурса является выявление лучших предприятий и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих свою деятельность в сфере общественного питания, приготовивших лучшую уху.
2.2.Задачами Смотра-конкурса являются:
повышение профессионального мастерства работников общественного питания;
демонстрация достижений и обмен опытом работы;
выявление новых рецептов приготовления ухи.
3.УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ СМОТРА-КОНКУРСА
3.1.Участниками Смотра-конкурса могут стать специалисты предприятий общественного питания города Чебоксары всех форм собственности.
3.2.Заявки на участие в Смотре-конкурсе принимаются по адресу: г. Чебоксары, ул. К.Маркса, 36, кабинет 102, ежедневно в рабочие дни с 08.00 часов до 17.00 часов до 14 августа 2015 года или по электронной почте torg@gcheb.cap.ru. по прилагаемой форме (приложение к Положению).
3.3.Количество участников Смотра-конкурса не ограничено.
3.4.Участники Смотра-конкурса должны иметь при себе оборудование, инвентарь, посуду, столовые приборы для приготовления и подачи конкурсного блюда, а также огнетушитель в целях противопожарной безопасности.
3.5.Участники Смотра-конкурса должны соблюдать санитарные правила при приготовлении блюд.
3.6.Оценка представленного блюда производится конкурсной комиссией по подведению итогов Смотра-конкурса (далее - Комиссия) по пятибалльной системе по следующим критериям:
презентация концепции стола на произвольно выбранную тему (легенда, объяснение назначения предметов сервировки, краткая характеристика особенностей приготовления и порядок подачи блюд);
внешний вид участника;
художественное оформление блюда;
органолептические показатели блюд (цвет, вкус, внешний вид и т.д.);
соблюдение правил гигиены и техники безопасности;
соответствие блюда заявленной теме, степень сложности.
Председатель Комиссии при равном количестве набранных баллов имеет решающий голос.
3.7.После объявления результатов Смотра-конкурса представленные изделия выставляются на свободную продажу.
4.НОМИНАЦИИ СМОТРА-КОНКУРСА
Основные номинации:
"Оригинальная рецептура";
"Оригинальное оформление блюда";
"Творческий подход к приготовлению";
"Мастерство и профессионализм;
"Образцовая уха";
"Рыбный шедевр";
"Владычица фуршетов - рыбная закуска";
"Лучшая презентация ухи";
"Народная уха" приз зрительских симпатий.
При подведении итогов Смотра-конкурса по решению Комиссии могут быть определены дополнительные номинации для поощрения лучших работ.
5.НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
5.1.Победители Смотра-конкурса награждаются дипломами администрации города Чебоксары Чувашской Республики.
5.2.Решение Комиссии об итогах Смотра-конкурса оформляется протоколом.
5.3.Результаты Смотра-конкурса размещаются на официальном сайте администрации города Чебоксары: www.gov.cap.ru.