Приложение к Постановлению от 18.10.2006 г № 305 Положение
Положение о проведении городского конкурса «Лучший школьный обед»
1.Общие положения
1.1.Конкурс проводится отделом торговли и предпринимательства администрации г. Новочебоксарска Чувашской Республики.
1.2.Конкурс проводится 14 ноября 2006 года в 14.30 на базе столовой МОУ "Средняя общеобразовательная школа N 17".
1.3.Заявки на участие в конкурсе направляются по утвержденной форме (Приложение N 1) до 6 ноября 2006 г. по адресу: 429951, город Новочебоксарск, ул. Винокурова, дом 14, каб. 216, тел. 73-25-19; 73-72-04.
2.Цели и задачи конкурса
Целью конкурса является улучшение питания учащихся, повышения качества и эффективности обслуживания.
Задачи конкурса:
повышение профессионального мастерства работников предприятий общественного питания;
обмен опытом работы.
3.Условия проведения конкурса
3.1.Конкурс проводится среди школьных столовых города, организующих горячее питание учащихся.
3.2.Конкурс проводится по следующим номинациям:
"Лучший школьный обед";
"Лучшая экспозиция кулинарных блюд и изделий";
"Лучшее блюдо";
"Лучшая организация горячего питания в школе";
3.3.Участники конкурса готовят школьный обед с первым блюдом на своих предприятиях общественного питания. Готовые блюда должны быть предоставлены в столовую 14 ноября к 14 часам.
Необходимая доготовка блюд производится на базовом предприятии. Продукты для блюд обеспечивают участники. Посуду для подачи конкурсных блюд обеспечивают участники, для комиссии - базовое предприятие. Профессиональный личный инвентарь и инструмент участники обеспечивают самостоятельно. Технологическое оборудование и кухонную посуду предоставляет участникам базовое предприятие.
3.4.При оформлении стола необходимо иметь вывеску с наименованием организации, скатерти, соответствующую посуду, табличку с указанием наименования блюда и автора.
3.5.Повара при представлении блюд должны присутствовать в форменной одежде и быть готовыми ответить на вопросы конкурсной комиссии, касающиеся технологии приготовления и подачи блюд.
3.6.Оценка представленных блюд производится конкурсной комиссией по следующим критериям:
- витаминизация блюд;
- содержание йодсодержащих продуктов;
- качество приготовленных обедов;
- разнообразие в ассортименте блюд;
- эффективность взаимодействия администрации школы с предприятием, обеспечивающим ребят питанием;
- оформление обеденного зала и культура обслуживания учащихся;
- использование новых форм в организации обслуживания;
- обеды по заказу учащихся;
- использование блюд национальных кухонь.
4.Награждение победителей
4.1.Школьные столовые, признанные победителями, награждаются дипломами администрации г. Новочебоксарска Чувашской Республики.